文章插圖
1、主料：面粉500克、牛奶200克、雞蛋1個 。
2、輔料：酵母5克、白糖20克 。
3、做法：
?。?）酵母用少許溫水劃開 。
?。?）面粉里加入雞蛋、白糖、酵母液 。
?。?）慢慢加入牛奶用筷子攪拌成絮狀 。
?。?）然后和成面團加蓋放溫暖濕潤出發酵至兩倍大 。
?。?）面團手指蘸面戳洞，不會縮、不塌陷就是發酵好了 。
?。?）取出排氣揉勻，搓成長條切成等大的劑子 。
?。?）用搟面杖搟成圓片 。
?。?）每個圓片分割成四份 。
?。?）四個面片疊在一起豎著放，尖角一段捏合 。
?。?0）用一根筷子輕輕下壓上部，同時尾部整形 。
?。?1）這樣一個柳葉卷就好了 ， 放入溫暖處二次發酵至兩倍大（大概20分鐘） 。
【香葉卷做法竅門】 ?。?2）放入鍋中冷水燒開，大火蒸15分鐘關火，關火3分鐘后打開鍋蓋即可 。