茄汁魚如何做的 _如何

文章插圖
1、主料：魚一條。
2、輔料：油一勺、鹽一撮、青辣椒幾個、檸檬一個、西紅柿一個、番茄醬一大勺、葡萄酒一勺、大蒜幾顆、白醋一小勺、白糖一小勺、香油一小勺。
【茄汁魚如何做的】3、所有的食材準備好。
4、青辣椒切段，大蒜拍碎后切成末。
5、西紅柿切丁。
6、將番茄醬，酒，白醋，白糖，香油混合。
7、倒入西紅柿和辣椒碎里，攪拌均勻，靜置約半小時。
8、魚去鱗去內臟，在尾部切一刀。
9、用左手托起尾部的骨頭，將刀子沿著骨頭用力切進去。
10、一直切向頭部，直到將這片肉切下來，另一邊同樣處理好。
11、這時候就可以輕松將肉里面的刺一根根取出來。
12、肉片切成塊狀，將醬汁倒進去腌制片刻。
13、燒開一鍋水，將腌制好的魚片放入滾水中汆燙熟。
14、瀝干備用，將腌制魚片的醬料放入油鍋中炒香，加鹽調味。
15、淋入少許水，炒好后擠入幾滴檸檬汁，將魚片放進去，輕輕拌勻即可。