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腐皮卷的做法

生活百科做法


腐皮卷的做法

文章插圖
1、材料：腐竹4塊、胡蘿卜100克、青瓜100克、豬瘦肉50克、香菇6塊、蠔油30克 。
2、把瘦肉切成肉絲，放入蠔油腌制15分鐘；
3、腐竹用清水泡軟；
4、香菇，青瓜和胡蘿卜切絲；
5、鍋內放入適量油 ， 倒入肉絲翻炒；
6、炒到肉絲斷生，倒入胡蘿卜、香菇和青瓜翻炒，直到胡蘿卜絲變軟后裝起備用；
7、把泡軟的腐竹切成巴掌大?。×殼諧扇切危?在寬的一邊鋪上餡料，先兩邊向中間折起，然后卷起來 ， 最后收口處抹上一點淀粉水；
8、類似像包春卷一樣包好 ， 把全部材料卷好；
【腐皮卷的做法】9、鍋內放入適量油 ， 放入腐皮卷，先把收口的那邊朝下，煎到定型后再反過來2面煎到金黃后即可 。