文章插圖
1、 將鮑魚泡于冷水中48小時，中途不停換水，泡好后洗干凈；
2、加水淹過鮑魚，置于蒸籠內以大火蒸10小時；
3、取出加入砂鍋，并在其中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖等材料 ， 慢燉8小時；
4、 關火后把除鮑魚后的材料渣撈出來，放入蔥花，調味后即可享用清潤的鮑魚雞湯，鮑魚留在砂鍋中放一晚；
【干鮑魚如何熬雞湯】5、第二天再開火煮十幾分鐘后關火，用生粉勾芡淋在鮑魚上即可 。
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