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1、土雞蛋煮著吃最有營養 。
2、就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1% ， 開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50% 。所以，煮雞蛋是最有營養的吃法 。
3、煮雞蛋的注意事項：
土雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘 。停火后再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩 ， 蛋黃凝固又不老，而且有益于人體攝取營養 。
煮土雞蛋雖然是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化 。
【土雞蛋怎么做最營養價值】對兒童來說還是蒸蛋羹蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解 ， 極易被兒童消化吸收 。

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