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海參斑魚魚皮不需要剃，只需要去鱗即可 。
海參斑魚去鱗方法：
【海參斑魚魚皮怎么剃】清理
大部分海參斑魚在冷凍之前，肉臟部分都已經處理過了，解凍只要把魚鰓部分再清理干凈就行了 。如果遇到沒有清理內臟的海參斑魚，再用手清理掉也就可以了 。
去鱗
清理魚鱗才是處理海參斑魚最大的難點 ， 它的魚鱗和石頭一樣厚而結實，要用鋼絲球或鋼絲刷刮掉 。
方法1、在準備刮掉魚鱗之前 ， 要先準備好一鍋80度左右的熱水，一邊把熱水澆在魚鱗上一邊刮鱗，澆一點就刮一點 ， 沒有用熱水燙過的魚鱗根本刮不動 。
方法2、還有人喜歡把整條海參斑魚放在開水里，稍燙一下就撈出來刮鱗，也行 。
刮鱗的關鍵要點就是要用熱水燙，另外 ， 刮的過程要注意別弄破里面的魚皮，刮到魚身表面感覺很光滑就行了，最后再用流水把魚身沖洗干凈，控水，就可以用來制作美味的菜肴了 。
補充說明：海參斑魚的魚皮很厚而且營養豐富，因此用海參斑魚制作菜肴時，最好要在魚身表面打上花刀，容易入味而且能縮短加熱時間，盡量把受熱時間控制在8分鐘之內，這樣才能避免更多的營養損失 。