文章插圖
1、鴨腿一只，瘦肉型為主，精修的那種鴨肉，脂肪少 。
2、胡蘿卜一根，蘑菇4顆 。
3、黃油30克，檸檬醋少許 ， 鹽，油適量 ， 黑胡椒，生姜，大蒜適量 。
【去骨的鴨肉怎么做】4、鴨肉洗凈瀝干后去骨留肉 ， 最后鴨腿留末端 ， 成型好看些 。
5、撒入適量細鹽 。
6、接著撒入適量黑胡椒腌制1個小時以上 。
7、蔬菜胡蘿卜切滾刀塊，蘑菇切片 。
8、石鍋中放入適量油 。
9、放入蒜粒炒香后蒜粒撈出 。
10、腌好的鴨肉放入鍋中開煎，中火 。
11、煎到金黃時翻面同煎 。
12、另起鍋放入黃油加熱 。
13、放入蔬菜炒香 。
14、調入細鹽 。
15、接著放入煎好鴨肉拌勻（讓蔬菜湯汁與鴨肉融合） 。
16、最后出鍋前加入少許檸檬醋即可 。
17、裝盤時，橙子切開去皮取果肉放入盤內，鴨肉切片使用即可 。

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