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蛋白質是人體補充營養不可缺少的的，人們通過魚肉奶蛋等獲取蛋白質，一般早餐就是雞蛋牛奶，但同樣是蛋，經常吃鴨蛋的就很少見，主要原因有以下幾點 。
1、母雞生活環境為陸地，所以雞蛋性質溫和 ， 鴨子長期處于水下，所以鴨蛋性質寒涼，胃寒和身體虛弱的人吃了更傷身體 。
2、鴨蛋煮熟后的口感不如雞蛋細膩嫩滑，鴨蛋質感略顯粗糙，包括鴨肉也是更柴一些 。
3、鴨蛋吃法沒有雞蛋多，雞蛋可以和各種食物搭配，而鴨蛋更多是做皮蛋和咸鴨蛋 。
【早餐為什么吃雞蛋而不是鴨蛋】4、鴨子數量少價格貴 。鴨子需要水域養殖，養殖范圍就受到了很大的局限 ， 所以鴨蛋相比雞蛋而言數量較少且價格較貴 。

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