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1、豬蹄中含蛋白質、脂肪、碳水化合物 。并且還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質 。將豬蹄洗凈，姜、蔥切段 。不喜歡蔥的，也可以不放蔥，但是姜還是要放 。
2、燒一些開水，將豬蹄燙一下，俗稱汆 。再燒一些開水，將汆過的豬蹄放入，放入少量蔥、姜，倒入料酒，煮大約15分鐘 。主要靠這道工序將豬蹄湯變清淡 。注意：要用開水，而非放入冷水中煮開，這樣，豬蹄內的血水不會癟回去 。
【月子豬蹄湯怎么燉 怎么燉月子豬蹄湯】3、燉湯的鍋內燒開水，或者倒入足量開水，放入煮過的豬蹄，加入蔥、姜、料酒，小火燉2小時以上即可 。這樣煮出來的湯，油很少，有些奶白色 。
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