小牛肉與一般牛肉的區別主要在與飼養方式上 ， 經過精細飼養的小牛肉肉質嫩滑、味道鮮美，但是價格昂貴 。
【小牛肉與一般牛肉有什么區別】小牛肉是指犢牛出生后完全用全乳、脫脂乳或代乳料飼喂5到6個月，出欄體重達到150到180公斤，經特殊的屠宰、分割、排酸而生產出來的牛肉 。小牛肉的肉色全白或稍帶淺粉色，營養價值遠遠高于普通牛肉 ， 因其脂肪含量低、肉質細膩，更適合于老年人食用 。同時 ， 小牛肉的分割不同于大牛，有更高規格的要求 ， 高檔部位符合西餐廳標準，是西餐制造的首選 。
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