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雞爪怎樣做里面不硬

生活百科怎樣

1、首先準備好材料：雞爪500克，色拉油適量 ， 食鹽適量，冰糖適量，蔥1根，蒜3瓣，八角3個，干辣椒5個 ， 料酒適量，老抽適量，腐乳汁適量，草果1個，麻椒1撮 。
2、將雞爪去掉腳趾 。
3、放入冷水中燒開去除雜質 。
4、撈出洗凈備用 。
5、鍋內倒油后放入配料爆香 。
6、倒入醬油和料酒和腐乳汁 。
7、加入兩碗水調成鹵汁 。
8、將雞爪放入鹵汁中，加水要漫過雞爪 。
【雞爪怎樣做里面不硬】9、大火將雞爪燒開后改小火慢燉，燉至雞爪皮軟即可 。