【小米椒為什么那么辣】小米椒主要是品種的關系，其次是生長環境的溫度高 。
小米椒：是辣椒的一種 ， 一般指朝天椒，個體小，未成熟時為淡綠色，成熟為橙黃色，干小米椒為紅帶橙黃色，大紅色的則不是該品種，辣椒草本 。單葉互生 ， 滅托葉 。花兩性，輻射對稱，花冠合瓣 ， 屬茄科植物，原產南美洲，現我國廣大地區均有栽培 。
在江西贛州、福建龍巖等地為小米椒的主要產地，最為著名的是江西贛州石城縣，該地利用當地烤煙用的烤煙房對小米椒進行烘干，具有數量大、速度快，成本低等優點，質量上乘，為各出口商之理想農產品，也是生產泡椒的最佳品種 。
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