1、祭灶神儀式多在晚上進行 。祭灶時，祭灶人跪在灶爺像前 ， 懷抱公雞 。也有人讓孩子抱雞跪于大人之后 。據說雞是灶爺升天所騎之馬，故雞不稱為雞，而稱為馬 。若是紅公雞，俗稱 “紅馬”，白公雞，俗稱“白馬” 。焚燒香表后 ， 屋內香煙繚繞，充滿神秘的色彩 。
【祭灶神的正確方式】2、男主人斟酒叩頭，嘴里念念有詞 。念完后，祭灶人高喊一聲“領”！然后執酒澆雞頭 。若雞頭 撲楞有聲 ， 說明灶爺已經領情 。若雞頭紋絲不動 ， 還需再澆 。
3、祭灶儀式結束后，人們開始食用灶糖和火燒等祭灶食品 ， 有的地方還要吃糖糕、油餅，喝豆腐湯 。
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