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蘿卜肉丸的做法和配方

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蘿卜肉丸的做法和配方

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【蘿卜肉丸的做法和配方】1、制作配料：白蘿卜1根、香菇6朵、胡蘿卜1根、肉餡兒200克、小蔥1把、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、胡椒粉1克、生姜2片、鹽1勺、雞蛋1個、面粉2勺 。
2、先準備一個白蘿卜，把白蘿卜去皮后擦成絲，放在碗中加入2勺鹽腌制10分鐘 ， 然后再擠干水分 。
3、把香菇和胡蘿卜洗干凈，切成小丁 。
4、鍋中加入3勺植物油 ， 放入生姜絲炒香，再把肉末放進去翻炒至變色 。再把胡蘿卜丁、香菇丁加進去，加入鹽、生抽、老抽、蠔油調味，翻炒至水分變干，放涼備用 。
5、然后倒在蘿卜絲碗中，加入提前切好的小蔥末翻炒均勻 。
6、然后打入1個雞蛋、加入1勺蠔油拌均勻 。
7、再分次少量加入面粉 。
8、最后餡料能成團即可 。
9、最后把餡料團成丸子，擺放在胡蘿卜片上，隔水蒸大約8分鐘左右 。
10、再來調個料汁：生抽1勺 米醋2勺 淀粉1勺 番茄醬2勺 適量的清水調勻 。
11、最后把調好的料汁煮開以后，澆在出鍋的丸子上面，撒適量的蔥花就可以了 。