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【白辣椒制作的正確做法】白辣椒制作方法：辣椒洗干凈用熱水燙一下，燙好的辣椒控干水，暴曬，曬好的辣椒對半剪開，加鹽揉搓變軟，第二天，繼續暴曬至半干，然后就完成了 。
白辣椒 ， 又稱白椒、鹽辣椒 ， 源自湖南瀏陽人自制的撲白椒 。它不是一種辣椒品種，而是經過人工處理后的青辣椒 。其外觀呈條狀，頭尖，淡黃，味道香辣，多與其他食材搭配食用 。白辣椒是湘菜系中主要的配料之一 。
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