文章插圖
1、魚頭切成2半 。
2、準備燉魚頭的佐料：八角、花椒、干辣椒，蔥切段，蒜切片，姜切塊 。
3、調一碗汁：1湯匙蠔油、1湯匙魚露、1湯匙醋、1湯匙料酒、2湯匙醬油和2茶匙白糖攪拌均勻 。
4、鍋中倒油，下燉魚佐料煸香 。
5、倒入碗汁 。
6、大火燒開 。
7、下入魚頭 。
8、加熱水沒過魚頭 。
9、大火燒開，加蓋，轉中火燉15分鐘 。
【紅燒魚頭的家常做法】10、加鹽，大火將湯汁收濃即可 。

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