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紅燒大排怎么燒

生活百科紅燒


紅燒大排怎么燒

文章插圖
材料：大排5塊、料酒5毫升、雞精5克、淀粉適量、紅燒醬油15毫升、生抽5毫升、蔥適量、姜1快、蒜5瓣、鹽5克、糖5克；
【紅燒大排怎么燒】做法：1.大排洗干凈控下水分，用廚房錘兩面捶打；
2、全部捶打后 ， 加入料酒和雞精腌制一會；
3、蔥切段，姜蒜切片待用 ， 腌制好的大排兩面均勻裹上淀粉，抖落掉多余淀粉；
4、鍋內入油 ， 油溫五六成熱的時候，下鍋炸制；
5、炸到兩面金黃即可；
6、鍋內留底油，下入蔥姜蒜爆香；
7、下入大排 ， 倒入紅燒醬油，生抽翻炒，使大排均勻裹上醬油；
8、加入適量的水，蓋住大排即可；
9、大火燒開后，加入鹽和糖，轉小火40至60分鐘；
10、最后大火收汁，撒蔥花裝飾即可 。