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1、最好是撕掉 。
【墨魚干的皮要不要撕掉 墨魚干的皮要不要撕了】2、 在吃墨魚干之前，除了要進行泡發外，還要將墨魚干外層的黑皮剝干凈，這次黑皮主要是由結締組織構成，質地緊實，如果不剝離下來的話可能會影響墨魚的味道，因為這層墨魚炒制后質地比較堅硬，老人或者小孩會感覺比較難嚼，所以在吃墨魚之前最好是將這層墨魚皮撕掉 。
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