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1、干竹筍十分堅硬，很難浸透浸軟，一般用清水浸泡用時較多，至少需要１－２周 。如果采用高壓鍋泡筍法、淘米水泡筍法可以縮短泡筍時間 。
【干竹筍要泡多久才可以吃 干竹筍要泡多久才能吃】2、先用溫水浸泡一二天，記住是用溫水 。再用旺火燒煮２小時，然后再用水浸泡兩三天 。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，并使其發足發透 。一般５００克筍干漲發率可達２５００～３０００克，質量好的能發３５００～４５００克 。水發時，注意不能讓飯粒掉在里面，以免筍干發黑 。
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