玉米含蛋白質、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、B6，煙酸、泛酸、胡蘿卜素、槲皮素等成分 。玉米油富含多個不飽和鍵脂肪酸的油脂，是一種膽固醇吸收的抑制劑，對降低血漿膽固醇和預防冠心病有一定作用 。用于脾胃不健 ， 食欲不振，飲食減少；水濕停滯 ， 小便不利或水腫；高血脂癥、冠心病 。
【烤玉米有營養嗎】烤玉米要避免多吃 ， 家里自制的或野炊烤的比較健康 ， 在街上買的則對身體危害極大，因為大部分燒烤的玉米都能產生致癌物質，吃多有害身體健康 。
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