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黑玉米的功效與作用及飲食禁忌

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黑玉米的功效與作用及飲食禁忌

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黑玉米是一種營養價值非常高的食材，黑玉米中的蛋白質含量非常高，可以有效的補充我們身體的能量，為了讓大家更好的了解黑玉米，這里就給大家介紹下黑玉米的功效與作用及使用禁忌 。提高身體免疫力黑玉米中的氨基酸含量特別高，是普通玉米的六到八倍，而且它含有的氨基酸有十幾個不同品種上，它們都是人類身體正常代謝的必須成分，其中賴氨酸的含量最為出色，它進入人體能提高人體對蛋白質的吸收和利用，對提高身體免疫力作用比較明顯 。
降壓降脂黑玉米中有多種微量元素存在，像鉀以及鐵和鋅等就是黑玉米中最重要的營養成分，特別是鉀這種物質的含量特別高，人們每天食用一百克黑玉米，就能滿足身體對鉀的需要，另外人們食用黑玉米以后還能抑制身體對鈉的吸收，因此食用黑玉米也能減少高血壓和高血脂的發生，對心臟病和血體有很大的好處 。
護膚美容黑玉米中最誘人的元素當為黑色素 。眾所周知，黑色入腎，可有效地改善肝、心、脾、胃“五臟”功能，使之良性循環；能有效地清除人體內的自由基，減少脂質堆積，平衡人體肥瘦，使人保持最佳體形，能有效地防止可見光和紫外線的輻射，防止不良色素沉積，護膚美容，使人青春常在 。
抗腫瘤日本學者研究證實，當黑色食品的色素與亞硝酸比在1:3時，能抑制99%的亞硝酸致癌物的形成，這強有力地說明，黑玉米的黑色素具有理想的抗腫瘤作用 。
黑玉米的營養價值蛋白質【黑玉米的功效與作用及飲食禁忌】 黑玉米的蛋白質含量豐富，約占質量比重的13-15%，所含氨基酸種類比較齊全，其中必須氨基酸含量占比接近40%，這比普通黃玉米高出30%左右 。尤其以谷氨酸、脯氨酸、蘇氨酸和亮氨酸含量高，同時精氨酸含量也較高，當然其中含硫氨基酸和苯丙氨酸相對較少 。
脂肪 黑玉米含脂肪總量約占質量比重的5%，雖然該比例不太高，但比同類的黃玉米還是高出近20%，更重要的是黑玉米脂肪中不飽和脂肪酸比例較高，些不飽和脂肪酸對人體具有非常重要的作用，如降低血液中過量的膽固醇，增強細胞膜通透性，阻止心肌組織和動脈硬化等功能，同時還影響著人體內重要功能性物質前列素的合成 。
礦物質 黑玉米的礦物質含量豐富，尤其是鎂元素含量非常高，鐵和鋅含量也比較突出 。另外，黑玉米的礦物質含量普遍高于黃玉米，鐵、銅、磷分別高出50%、20%和15%，鋅和鈣均高出約35%，錳也要高出接近6.0% 。當然，黑玉米還含有被譽為“抗癌之王”的硒元素，有助于提高人體的免疫能力和防癌抗癌 。
黑玉米的飲食禁忌1.腸胃不好的人不宜多吃玉米 。
2.玉米受潮霉壞變質產生黃曲霉素，有致癌作用，應當禁忌食用 。煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收 。
玉米不能和紅薯一起吃會造成腹脹,玉米不能和田螺一起吃會引起中毒 。