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1、各有各的好 。
2、新鮮的桂圓剝開后里面的果肉顏色是白色半透明狀的，而將桂圓肉曬干后其顏色就變成了褐色，鮮桂圓在曬干加工的過程中可能存在部分營養隨水分蒸發流失的情況，因此鮮桂圓肉相比于干桂圓肉所攝入的營養會更完整效果也更好 。
【桂圓肉怎么有白色和棕色的 桂圓肉是白色的好還是褐色的好】3、但是桂圓肉糖分高食性偏溫熱，吃鮮桂圓肉上火的風險比干桂圓要高，加上保存時間短又不方便攜帶，所以平時食用干桂圓肉頻率更多，不過無論是新鮮的還是干的桂圓肉，二者食用價值差別不會很大，合理食用對自身都是有益的 。
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