1、食材：鴨嘴魚1條(重約600克） ， 西蘭花50克 ， 西紅柿50克 ， 黃瓜片10克 。調(diào)料勁霸牌鮑魚汁100克，雞湯30克，雞粉10克，白糖30克，鹽32克，蠔油20克，生粉150克，雞蛋黃250克，蔥姜水450克，味精、胡椒粉各10克 ， 色拉油1000克，濕淀粉10克，明油5克 。
2、鴨嘴魚宰殺，從腹部開膛取出內(nèi)臟，洗凈；將鴨嘴魚嘴、尾巴去除，從中骨入刀將兩片魚肉剔下，撕去魚皮 ， 將魚肉放入攪拌機(jī)中攪打成蓉 ， 加入雞蛋黃、鹽30克、225克蔥姜水?dāng)嚧蛏蟿牛俜湃?克味精、生粉、胡椒粉、剩余的蔥姜水?dāng)嚧蛏蟿艂溆?。
3、西蘭花洗凈，切成重約5克的塊，放入沸水中大火氽1分鐘取出；西紅柿洗凈，切成厚0.5厘米的片，將西紅柿片和黃瓜片放在盤邊裝飾 。色拉油放入鍋中，燒至140℃時將氽成直徑為5厘米的魚丸放入色拉油中小火滑2分鐘，取出即成魚豆腐，待魚豆腐放涼，放入沸水中大火氽1分鐘，取出備用 。
4、鍋內(nèi)放入色拉油20克，燒至七成熱時放入西蘭花大火煸炒2分鐘，放入2克鹽、2克味精調(diào)味，出鍋擺入盤中 。
【鮑魚汁扒魚豆腐】5、鍋內(nèi)放入鮑魚汁、蠔油、雞湯、白糖大火燒開，放入魚豆腐小火燒5分鐘 ， 用雞粉調(diào)味后放入濕淀粉勾芡，淋明油出鍋，擺在西蘭花上即可 。

• 魚塘的垂釣方法
• 拋竿深水庫釣魚怎么釣
• 銀魚湯怎么做 銀魚湯咋做
• 吃中華鱘魚要注意什么
• 鲅魚怎樣的新鮮
• 魚要不要睡覺
• 在西安去哪里吃甲魚
• 怎么釣鯽魚
• 無冬鎮(zhèn)魚王怎么釣
• 九魚圖掛在什么位置風(fēng)水好