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烤餅做法大全 關于烤餅做法大全

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烤餅做法大全 關于烤餅做法大全

文章插圖
1、無油印度烤餅
用料：高筋面粉250g；酵母5g；砂糖20g（2大匙）；鹽3g（1/2小匙）；溫水（40°C左右）150ml 。
做法：將酵母，砂糖和一半的高筋面粉倒入盆中，加入溫水，讓酵母溶化
用刮刀混合均勻 。上述混合均勻后加入剩下的一半高筋面粉和鹽 。繼續混合均勻 。轉移到面板上搓揉面團 。揉到擴展階段！基本向左右拉開時不斷裂可以看到手指即可！膜不用特別特別??！面團滾圓蓋保鮮膜40度發酵25分鐘左右 。面團排氣，分成六等份并滾圓，蓋濕布或保鮮膜靜置10分鐘 。
不用進行二次發酵 。每個小團，一手拉著一端另一手搟開，搟成個牛舌狀 。平底鍋開小火，啥也不用放，餅放進去烘，蓋上蓋子比較好 。時不時翻看看底部的火候，有漂亮的焦黃色出現后翻面即可 。
2、家常蔥油烤餅
用料：普通面粉400克；溫水210克左右；酵母5克；小蔥適量；植物油或豬油80克；鹽4克；五香粉適量；蜂蜜適量 。
做法：面（面團不用多揉） 。干面粉、油、粉、溫水、酵母和成面團溫暖處發酵至兩倍大左右五香粉、鹽調成很稠厚的油面糊，小蔥切碎 。取出面團搟成大片，涂抹油面糊撒上小蔥 。卷成長長的條狀 。改刀大小一致的段 。垂直搟成餅狀，表面刷蜂蜜水（蜂蜜1：1水表面多多的撒滿芝麻 ?？鞠漕A熱180度，20分鐘即可 。
3、土耳其烤餅
用料：牛肉糜100g；面粉75g；酵母1/2湯匙；砂糖1/4湯匙；溫水40g；鹽1/2湯匙；橄欖油1/4湯匙；青椒一個；洋蔥半個；大蒜兩個；鹽；胡椒粉；生抽；糖；辣椒粉；雞蛋一個；香蔥碎一把；辣椒粉 。
【烤餅做法大全 關于烤餅做法大全】做法：將中的面粉和鹽，過篩入大碗，中間挖一個小洞倒入橄欖油 。將酵母和糖倒入溫水，靜置10分鐘 。把酵母水倒進面粉，揉一下到面團有彈性，放在一個摸了油的碗里，蓋上保鮮袋靜置45分鐘 。先將青椒、洋蔥、大蒜全部切成丁 。倒入油鍋，小火炒軟 。拌入肉糜，加鹽、胡椒粉、辣椒粉、生抽、糖，一起攪拌均勻 。時間到了之后把面團拿出來，打走里面的空氣，然后搟成長條形狀，越薄越好 。鋪上肉，留1cm邊緣 。疊起來，兩頭旋轉 。稍微拉長，不要太大力就不會拉斷 。倒上蛋液，放在鋪了烘培紙或錫紙的烤盤上230度預熱烤箱，中下層烤15分鐘 。拿出來撒上香蔥碎即可 。