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包裝食品加熱殺菌方法有哪些

包裝生活百科

1、超高壓殺菌技術：食品超高壓殺菌(高靜水壓殺菌)就是食品物料以某種方式包裝完好后，放人液體介質(通常是食用油、甘油、油與水的乳液)中，100～1000 MPa壓力下作用一定時間后，使之達到滅菌的要求 。
2、低溫殺菌：低溫殺菌是對食品中存在的微生物進行部分殺菌的加熱方法 。
【包裝食品加熱殺菌方法有哪些】3、巴氏殺菌法：巴氏殺菌是指溫度比較低的熱處理方式，一般在低于水沸點溫度下進行 。
4、超高溫瞬間殺菌：超高溫殺菌簡稱UHT殺菌 。一般加熱溫度為125～150 ℃，加熱時間2～8 s ， 加熱后產品達到商業無菌要求的殺菌過程稱為UHT殺菌 。
5、微波殺菌：微波殺菌就是將食品經微波處理后 ， 食品中的微生物喪失活力或死亡，從而達到延長保存期的目的 。