1、兩個雞蛋搗散 ， 加入250g溫水或者涼開水，加入一小勺鹽（約一克） ， 繼續搗散 。
2、蒸鍋水燒沸之后放入蛋液 ， 碗上蓋一個盤子或者保鮮膜 ， 以免水汽滴下來形成蜂窩 ， 中小火蒸15分鐘 。另起炒鍋下油炒散肉沫，變色后加少量老抽上色，生抽調味 。具體口味可以根據自己喜好調整，最好嘗下咸淡 。
【快手雞蛋糕的做法】3、蛋羹蒸好后捂五分鐘再揭開 。蛋液凝固，倒入肉末和香蔥，撒點香油和生抽，上桌！
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