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1、油燜大蝦，全稱油燜大蝦，是山東省的名菜，屬于魯菜 。
2、油燜大蝦是一道歷史悠久的名菜 。鮮、甜、咸四味相得益彰，回味無窮 。這道菜的主料是清明節前渤海灣的對蝦 ， 采用了魯菜特有的烹飪手法 。近幾年比較流行的油燜大蝦是湖北潛江的湖北菜 。它們是用淡水小龍蝦做的 ， 和魯菜里的油燜大蝦不一樣 。
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