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豬肝是指豬的肝臟 。
豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等 ， 都會聚集在肝臟中 ， 所以豬肝食前要去毒 。
【豬肝是豬的什么部位】肝臟：動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一 ， 具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用于治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥 。

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