文章插圖
1、雞胸肉250g，黃瓜半根，蒜瓣4個，料酒2湯匙，蠔油1勺，白糖1勺，醋1勺，鹽1勺，生粉1勺 ， 菜油40毫升 ， 豆瓣醬1勺 。
2、雞胸肉洗凈，切成小?。?調入鹽、料酒、蛋清、生粉、黑胡椒粉、蠔油抓勻腌5分鐘 。
3、半根黃瓜洗凈，切成小丁 。
4、洋蔥洗凈 ， 切成小片 。
5、大蒜去皮，剁成蒜末 。
【雞脯肉怎么炒才會嫩】6、碗中放入清水、淀粉、生抽、白糖 ， 攪勻制成料汁 。
7、鍋中倒入菜油，放入洋蔥和蒜末 ， 炒出香味 。
8、放入一勺豆瓣醬 ， 小火炒出紅油 。
9、倒入腌好的雞肉，大火翻炒至九成熟 。
10、倒入黃瓜??，翻炒均?。
11、最后，烹入5中調好的料汁燒開后 ， 立即關火 。
12、出鍋裝盤，雞胸肉這么炒口感非常滑嫩 ，