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中華鱘的魚鰓怎么拿出來

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中華鱘的魚鰓怎么拿出來

文章插圖
取魚鰓步驟：
1、用鈍器敲擊鱘魚的眼睛后上側 ， 使鱘魚昏迷，用鈍刀逆向去除鱗片；
2、沿著泄殖孔，用剪子向前剪開肚皮 ， 開膛取出內臟，掰開魚的鰓蓋，用手指挖掉魚鰓，清水沖洗干凈；
椒灼鱘魚原料：鱘魚1千克，菜心50克 。
調料：蔥油100克，香油5克 ， 老抽15克，料酒5克，鹽8克，味精5克，小米椒粒10克，青椒粒10克 。
【中華鱘的魚鰓怎么拿出來】做法：
1、將鱘魚宰殺洗凈，取凈肉 ， 打斜刀，切成5厘米的小塊 ， 加料酒，鹽，腌制5分鐘待用；
2、將魚片擺入盤中，排列整齊，用氽水的菜心圍邊，蒸籠大火蒸5分鐘后取出；
3、鍋內放入蔥油，五成熱時加入小米椒粒 ， 青椒粒，小火炒香，加入老抽 ， 鹽，味精調味，倒入香油，起鍋淋在魚片上即可食用 。