文章插圖
1、準備材料：黃豆、鹽、老抽、辣椒面、花椒面 。
2、首先把黃豆用水泡制7到8小時左右 ， 就是浸泡一個晚上就可以了 。
3、然后再洗凈，再用一個篩漏撈出晾干水 。
4、用一個大鋁鍋一次性加足水，在放泡好的黃豆，開大火煮開后在轉小火煮5小時左右，煮熟為止 。
5、煮好的豆子撈起放密封盒裝好，放溫暖處發酵兩天，發酵好的豆子粘粘的能拉絲，然后拌入調料 。
【豆豉制作技巧】6、然后攪拌均勻，放罐子里存放半月就可以吃了，也可以拌勻后晾曬兩天再裝罐子 。
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1、準備材料：黃豆、鹽、老抽、辣椒面、花椒面 。
2、首先把黃豆用水泡制7到8小時左右 ， 就是浸泡一個晚上就可以了 。
3、然后再洗凈，再用一個篩漏撈出晾干水 。
4、用一個大鋁鍋一次性加足水，在放泡好的黃豆，開大火煮開后在轉小火煮5小時左右，煮熟為止 。
5、煮好的豆子撈起放密封盒裝好，放溫暖處發酵兩天，發酵好的豆子粘粘的能拉絲，然后拌入調料 。
【豆豉制作技巧】6、然后攪拌均勻，放罐子里存放半月就可以吃了，也可以拌勻后晾曬兩天再裝罐子 。