文章插圖
1、將蒜頭切末、姜切未備用 。
2、取一鍋將水煮沸備用 。
3、在蕃茄上輕劃一刀后放入作法2的沸水中，汆燙30秒后沖冷水去蒂及皮備用 。
4、將作法3的蕃茄與腌漬辣椒、姜末、冷開水、鹽一起放入果汁機絞碎 。
5、另起一鍋放入沙拉油，讓鍋熱至約60℃后放入蒜末用小火略爆香 。
【西紅柿辣椒醬的做法】6、將作法4的辣椒泥及白醋、細砂糖放入作法5的鍋中以小火熬煮約5分鐘至濃稠狀即可 。
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1、將蒜頭切末、姜切未備用 。
2、取一鍋將水煮沸備用 。
3、在蕃茄上輕劃一刀后放入作法2的沸水中，汆燙30秒后沖冷水去蒂及皮備用 。
4、將作法3的蕃茄與腌漬辣椒、姜末、冷開水、鹽一起放入果汁機絞碎 。
5、另起一鍋放入沙拉油，讓鍋熱至約60℃后放入蒜末用小火略爆香 。
【西紅柿辣椒醬的做法】6、將作法4的辣椒泥及白醋、細砂糖放入作法5的鍋中以小火熬煮約5分鐘至濃稠狀即可 。