文章插圖
材料: 豬肋骨適量、香蔥少許、生姜少許、生粉適量
做法：
【水晶排骨的做法】將豬肋骨加入清水中打入一個蔥結，放入適量的生姜去除排骨的腥味；排骨煮到5成熟的時候就可以撈出來，將它均勻裹上生粉然后下到開水鍋中反復穿制4到5次使它表面達到晶瑩剔透的效果；然后重新撈起放回滲器中繼續滾勻生粉，往復4到5次這樣它的表面就顯得光亮度很高 ， 包裹均勻；重新將它放到蒸鍋上面進行蒸制時間大概15分鐘左右 ， 熟透后即可食用 。
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