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東北麻辣拌的做法及配料

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東北麻辣拌的做法及配料

文章插圖
主料：土豆，大白菜，小白菜，茼蒿菜 ， 大頭菜，豆芽菜 ， 寬粉，細粉，魚丸 ， 香腸 ， 干豆腐，丸子 ， 海帶結，方便面 。
配料：辣椒醬 ， 麻油、白糖，醋，鹽，雞精 ， 淀粉，芝麻，孜然、芝麻醬，花生醬 。
制作步驟如下：
1、提前將寬粉泡在水里 ， 將菜類洗凈，土豆片切成片狀；
2、準備一大鍋水，將其燒開 ， 放少許鹽 。然后把土豆下鍋，等2 分鐘后將其他菜類下鍋，蓋上鍋蓋，等一段時間，待水再次沸騰，將其他副食類下鍋 。期間要拿勺子將鍋里的東西攪動，使其完全變熟；
3、副食品下鍋后兩分鐘就可以閉火了，再拿一個大盆，可以是家里洗水果洗菜的，開始調配作料；
4、取白糖兩勺，辣椒醬適量，麻油 ， 陳醋，鹽少許，雞精少許，淀粉少許 ， 兌少量水 ， 芝麻，孜然，花生，攪拌均勻；
【東北麻辣拌的做法及配料】5、將才鍋里的東西用漏勺盛到裝作料的大盆里，攪拌均勻 。