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【家庭自制涼皮的做法】家庭自制涼皮的做法：
1、面盆中倒入500g普通面粉、2g食鹽，然后倒入250g清水，攪拌均勻之后，和成光滑的面團，然后醒面30分鐘 。
2、將醒好的面團放入清水中，雙手像洗衣服一樣搓揉面團（也就是“洗面”） ， 將水洗渾濁之后 ， 換盆清水繼續洗 。將洗好的面水倒入一個面盆中，靜置5個小時以上，然后將上層的清水倒掉，留下下層的淀粉水備用 。
3、鍋中加水燒開，準備一個平底托盤 ， 倒入1-2勺的淀粉水，左右搖晃盤子，讓淀粉水均勻地平鋪在盤子中 ， 然后隔水大火蒸3分鐘，等盤子中的涼皮開始冒大泡的時候，取出放在涼水中過一下，放涼之后撕下來繼續做另一張就可以了 。