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苦筍怎么做酸筍

知識經驗


苦筍怎么做酸筍

文章插圖
1、苦筍去殼，切去較厚部分，切片備用 。
【苦筍怎么做酸筍】2.取一個調理盆，將竹筍和清水放入方法1中，浸泡10小時左右，然后取出竹筍 。
3.再取一個調理盆，放入溫水中(水量超過竹筍)，然后放入方法2的竹筍中12小時，取出竹筍，瀝干水分 。百科全書[]
浸泡12小時，撈出筍，瀝干 。
4.在方法3上撒少許鹽(重量除外)拌勻，然后用重物壓2天左右，讓竹筍出水 。
5.在方法4的竹筍中加入鹽、胡椒粉、花椒、大料、香葉 ， 拌勻，取一個玻璃瓶，將處理好的竹筍均勻的放入瓶中，壓平 。它們可以在大約3天內吃完，并且可以在瓶子里保存大約1年 。
以上解釋了如何用苦筍制作酸筍 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。