可以爆炒螃蟹 。比如：姜蔥炒梭子蟹 。
材料：梭子蟹兩只、姜一塊、蔥兩根、蒜一瓣、鹽、糖、美極鮮醬油 。
做法：
一、梭子蟹清洗干凈 ， 去除尾部去蟹腮 ， 用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成六塊；蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片 。
二、取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉，使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉，鉗及殼不用沾粉；鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中 。
【螃蟹除了蒸還能怎么做】三、大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油，可根據個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽 ， 因醬油本身已經含鹽，翻炒 ， 可添加少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下 。
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