【西北菜的代表菜 哪些是西北菜的代表菜】
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1、西北菜的代表菜有麻食貓耳朵、牛羊肉泡饃、陜北干蒸菜、秦川金鼎牛膝骨、孜然炒肉夾饃等 。
2、孜然炒肉夾饃：牛肉切片，鍋上火，下菜油燒至六成熱，爆炒牛肉片、蔥粒、姜粒、蒜粒 。待肉炒散時，放入孜然、中粗辣椒面、花椒面、鹽和綠豆芽、尖椒絲，用大火急炒，一鍋出菜 。搭配一切為二的饃上桌即可 。
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