魚香肉絲的豆瓣醬可以用黃豆醬；
黃豆醬制作魚香肉絲的方法如下：
1、豬腿肉切成6厘米長和寬厚各0.2厘米的肉絲；
2、用酒和鹽將肉絲拌均勻后放入打散的雞蛋和生粉調漿；
3、將白糖、醬油、醋、味精和水生粉在小碗里調好待用；
4、鍋燒熱后放入生油和倒入肉絲炒散；
5、用漏勺瀝油和鍋底留些油后放蔥花、姜末和黃豆醬煸出香味；
6、放筍絲和肉絲入鍋炒和將小碗調料倒入鍋內；
【魚香肉絲的豆瓣醬可以用黃豆醬嗎】7、迅速翻炒后加味精勾上薄芡；
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