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如何做栗子悶肉

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如何做栗子悶肉

文章插圖
主料輔料：豬五花肉600克、味精1克、栗子500克、蔥白15克、料酒10克、肉湯600克、精鹽4克、大油50克、醬油50克 。
烹制方法：
1、將栗子用沸水煮片刻，撈起，去殼去內皮，洗凈晾干 。五花肉切成2、4厘米見方的塊 。蔥白切段待用 。
2、炒鍋置旺火上，加入大油，燒至八成熱時，倒入栗子迅速煸炒至熟 ， 盛盆 。
3、原鍋加入大油少許燒熱，將豬肉下鍋煽至斷生 ， 下料酒、肉湯、精鹽、醬油燒沸 。
【如何做栗子悶肉】4、改用小火，放入栗子，燜至酥爛，待湯汁濃稠時 ， 加味精、蔥段 ， 顛翻幾下，盛入盤中 。