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炸麻花的酥脆做法和配方

生活百科麻花


炸麻花的酥脆做法和配方

文章插圖
1、材料：高筋小麥粉300克，糖10克，水適量 。
2、將面粉跟糖攪勻，加入水 ， 水的量也是一點一點的加，用筷子一邊加水一邊攪拌 。
3、用手和面團，和好后靜置20分鐘 。
4、將醒好的面團取出，搟成粗一點的長條 ， 分成四等分，每一分都搓成圓球 。
5、取出一份，用雙手搓成特別細的細條 ， 將細條的兩端捏在一起，下面擰成麻花勁 ， 然后再把兩端對上，再擰一次麻花勁，這樣一個小麻花就制作好了 。
6、按照上述方法做好所有麻花，放置稍微醒一會兒面，大約5分鐘 。
7、鍋里準備好油 ， 待油6成熱的時候下入麻花 ， 開始炸制，這時將火調小 ， 始終將油溫控制在6成熱，否則油溫太高容易將麻花炸糊 。
【炸麻花的酥脆做法和配方】8、待麻花炸到變色之后 ， 就可以撈出瀝干油 。將所有的麻花依次炸完即可 。