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購買燕窩時，首先要看燕窩的整體外觀，包括其外部包裝都是需要留意的，如進(jìn)口的燕窩，要看有無相關(guān)進(jìn)口的證明文件，以及合格證、衛(wèi)生證明等 ， 之后就是看燕窩的顏色，一般好的燕窩顏色為象牙白，如白的發(fā)亮的多為漂白過的 ， 接下來看燕窩的形狀，品質(zhì)好的燕窩盞型間有縫隙，呈半月形半透明狀 ， 中部有凹陷，有邊角樣的為好 。
鑒別燕窩的好壞還可以用手觸摸感受，若摸著質(zhì)地堅硬干脆則為好燕窩 ， 要是摸著有粉塵或柔軟感，則說明燕窩中水分、雜質(zhì)較多，品質(zhì)較差 。
還可以通過鼻子聞燕窩的味道，純正的燕窩會散發(fā)出一股特有的淡淡的香味，而添加了魚膠、淀粉、海藻、雞蛋等物的劣質(zhì)燕窩，會有股油膩、魚腥、化學(xué)成分的味道 。
【如何識別好燕窩】另外條件允許的話，還可通過水浸泡燕窩來辨別其好壞 ， 好的燕窩經(jīng)水浸泡后 ， 有一定的彈性，不容易被扯斷，呈絲條狀，長短粗細(xì)均不同 ， 摸著不會有粘膩感，其天然的顏色不會改變，反之泡水后燕窩變色、摸著粘稠、彈性差則為品質(zhì)不好的燕窩或造假燕窩 。

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