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干菜腌制比較好吃 ， 具體做法如下：
1、將收獲后的鮮菜整理清洗后晾曬五天左右，放在蔭涼通風(fēng)處堆放四到五天；
2、待菜葉成黃綠色，葉子變軟時，將干菜葉切成絲；
3、將干菜絲放進(jìn)盆里，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，便裝入陶罐；
4、將裝滿菜絲后的陶罐封嚴(yán)，放在蔭涼處存放；
【干菜怎么做才好吃】5、腌制半過月后，即可找開陶罐的封蓋 ， 取出完成的干菜來食用，此時菜線色澤金黃，干菜的味道最佳 。

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