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皮凍怎么做不碎

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皮凍怎么做不碎

文章插圖
1、食材：豬皮、水、花椒、蔥姜蒜、辣椒油 。豬皮洗干凈，放開水里煮上5分鐘；
2、拔掉豬毛，刮凈油脂，這一步很需要耐心；
3、把收拾干凈的豬皮切成細條；
4、鍋內加水 ， 水大約是豬皮的三倍；
5、把花椒大料裝調料盒 ， 加點鹽 ， 醬油 ， 老抽（不喜歡顏色的就不加老抽了）姜片、蔥段；
6、大火燒開，轉為小火慢慢熬 ， 大概熬1小時；
7、挑出姜片，蔥段，調料盒 ， 然后倒入一個容器 ， 放涼了以后，放入冰箱，凝固了就行了；
【皮凍怎么做不碎】8、吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什么的調料 。