文章插圖
1、主料：面粉200克、腐乳(紅)1塊 。
2、調料：白糖20克、小蔥2棵、植物油適量 。
3、面粉倒入盆中，加入白糖，攪拌均勻 。
4、加入溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌 。
5、攪拌至面粉成一個個面疙瘩即可 。
6、加入兩小匙植物油，加入植物油可使做出來的餅酥脆 。
7、把面揉成面團，比平時包餃子的面要軟一些 。
8、面團和好后，表面抹少許植物油，這樣面團不易皺皮；蓋上濕布，餳5~10分鐘 。
9、趁醒面的時間，把小蔥洗凈，切成小蔥花 。
10、腐乳用勺子碾碎，備用 。
11、案板上灑少許干面粉，把餳好的面團放上面 。
12、把面團揉光滑，用搟面杖搟成長方形，厚度自己掌握，比餃子皮厚一些就可以 。
13、把壓碎的腐乳抹上去，蔥花撒上去 。
14、從一頭開始卷，一圈一圈的壓緊 。
15、卷到另一頭，卷成圓圓的桶狀 。
16、用刀把卷好的餅，切成大小均勻的段 。
17、把切好的餅豎起來，用手按扁 。餅做好后餳10分鐘 。
18、電餅鐺燒熱，小餅放上去，開始烙 。
19、烙至兩面都有餅花，再刷油，兩面都要刷 。先烙后刷油，烙出來的餅更香，更酥脆 。
【腐乳蔥香餅如何做 制作腐乳蔥香餅的方法】20、烙至小餅兩面金黃即可 。

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