1、購買新鮮瘦肉，切片用生粉、生抽拌勻腌一會：鍋洗凈加油燒熱 ， 加入花椒爆香，花椒爆香后再去掉花椒，留爆香的油在鍋底：再加入生姜、辣椒、大蒜用小火爆香 。
2、再加入生抽、醋和水煮開，然后再加入雞精、少許鹽等調料 ， 接著加入豆牙和海帶或其它底料繼續煮，待感覺底料煮熟后用大碗盛出待用 。
3、內湯料不要倒掉，繼續加入腌好的肉片 ， 肉片煮熟后盛出，倒入到剛裝豆牙和海帶的鍋中 ， 注意豆牙和海帶這些底料還是在底：接著再將鍋內的湯汁倒入大碗中：再將蔥段、辣椒段、大蒜和花椒等調料放入大碗中 。
【水煮肉片具體做法】4、再重新用鍋熱少許油：再把油澆入大碗中調料上面即可 。
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