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蚵仔煎怎么讀

生活百科怎么

【蚵仔煎怎么讀】1、蚵仔煎（閩南語讀做é-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”） ， 是一道常見的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一 。
2、原料：鮮海蠣500克（不帶殼），雞蛋兩個，香蔥少許，青蔥2根，精鹽適量，香油少許，干淀粉（地瓜粉）50克，花生油200 克，甜辣醬 。
3、做法：將鮮海蠣洗凈，剔凈碎殼，瀝干水分。倒入少許花生油、蔥的切片和海蠣、干淀粉、精鹽、醬油拌勻成漿 。平鍋置小火上，下花生油燒八成熱時將海蠣漿下鍋，攤平 ， 煎一會兒，放入蔥 ， 攤平后翻鍋煎一面，上面磕二個雞蛋再攤平再煎另一面 。煎熟后淋上香油即成 。