【農村人叫的萵米豆的菜叫什么菜名】萵米豆就是眉豆 。
眉豆即扁豆，是豆科植物菜豆種子 ， 球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等 。眉豆是粵人所習稱 。
眉豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族維生素含量特別豐富 。
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