1、鍋中燒玉米油，放入姜片 ， 八角，蒜片炒香 。
2、倒入雞塊翻炒2分鐘左右，直至微微變色，加入少量白酒和老抽 。
3、加入適量清水，小火蓋蓋子悶煮10到15分鐘 ， 中途翻動兩到三次 。
【生炒雞怎么做好吃】4、悶到時間，加入土豆塊 ， 蓋蓋煮2分鐘 。加入鹽和糖調味，翻炒均勻，繼續中小火 ， 蓋蓋子悶煮到雞肉土豆軟爛，湯汁變少 。
5、出鍋前兩分鐘，加入青紅椒，翻炒1分鐘即可出鍋 。
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