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1、我們如果想要銀耳蓮子羹出膠的話，就要在烹飪銀耳蓮子羹的時候先將銀耳放入清水中充分的泡發，這里泡發的時間要盡量長一點，我們可以選擇直接將銀耳浸泡一晚上 。
2、等銀耳泡好之后，將它根部黃色的部分去除并把其他部分撕成小朵，注意這里把銀耳撕得越碎它之后就更容易出膠 。在撕碎銀耳的過程中，我們可以把鏈子、紅棗等配料放入水中浸泡 。
【銀耳蓮子粥怎么熬出膠 銀耳蓮子羹怎么熬出膠】3、等所有食材都處理好之后，起鍋燒水并在水開之后將銀耳、蓮子等物依次倒入鍋中 。等鍋中的水沸騰之后繼續熬煮十分鐘左右再轉小火燉煮，大約半小時之后銀耳蓮子羹就燉好了 。
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